Manual de Aspectos Nutricionais em situações especiais na infância e adolescência

As reações adversas a alimentos compreendem uma vasta gama de sinais e
sintomas clínicos. Ainda que as manifestações sejam semelhantes, o mecanismo
que envolve essas reações é o que diferecia um caso de alergia de outro que
envolve intolerância.

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